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De belles recettes de soupes froides et parfumées

Deux bols de soupe froide à la tomate
Qu'on l'appelle soupe froide ou gaspacho, en été on ne saurait s'en passer ! Photo par ponce_photography
On associe les soupes le plus souvent à l'automne et l'hiver, des soupes bien chaudes qui réchauffent lorsque les températures baissent dangereusement au dehors. Mais la soupe sait aussi se mettre en mode estival. Elle devient alors une excellente façon de se rafraîchir et de faire le plein de vitamines avec les légumes de saison.

Saine, légère et déclinable à l'infini, la soupe froide, ou son cousin espagnol le gaspacho, est également rapide à préparer. Agrémentée d'herbes aromatiques, de lamelles de jambon cru ou de quelques crevettes, elle se transforme en véritable festin que l'on peut présenter en verrines lors d'un buffet. La soupe froide sucrée aux fruits quant à elle est idéale pour terminer un bon repas d'été.

Meilleures recettes de soupe froide et de légumes des Gourmets

Des idées de recettes de soupe froide et de légumes pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Gaspacho de petits pois
Gaspacho de petits pois
Amelia Amelia
Dans quelques jours, l'automne fera son arrivée. Mais pour profiter encore des dernier rayons du soleil d'été, quoi de mieux qu'une recette fraîche, simple et rapide ?!
Soupe froide de concombre à la menthe
Soupe froide de concombre à la menthe
Julie – Petits Plats Faciles Julie – Petits Plats Faciles
Vous cherchez une recette désaltérante pour cet été ? Pendant les fortes chaleurs estivales, cette soupe froide de concombre à la menthe rafraîchit et hydrate : de quoi mieux gérer les canicules. Vous pouvez servir ce gaspacho en apéritif ou en entrée : il mettra vos convives en appétit, avec légèreté…
Soupe froide aux poivrons grillés
Soupe froide aux poivrons grillés
Julie – Petits Plats Faciles Julie – Petits Plats Faciles
Il fait trop chaud et vous n’avez pas envie de cuisiner ? Cette soupe froide aux poivrons grillés ne vous décevra pas. Inspirée du gaspacho espagnol, elle ne vous prendra que 5 minutes à préparer.
Velouté froid de courgette
Velouté froid de courgette
Serial_Baker Serial_Baker
Les soupes froides sont toutes indiquées lorsqu'il fait chaud. C'est encore mieux si l'on peut préparer la recette sans aucune cuisson. Ici j'ai préparé un velouté froid de courgette, sur une base de gaspacho classique : légumes crus, pain dur, vinaigre et huile d'olive. J'ai parfumé mon velouté avec du basilic.
Soupe de cosses de petits pois
Soupe de cosses de petits pois
My Nomad Cuisine My Nomad Cuisine
Les petits pois sont de sortie. Frais, locaux et délicieux ! Tellement bons qu'on peut les manger crus ! Alors cette fois on ne va pas jeter les cosses mais en faire une soupe froide et délicieusement parfumée et totalement anti-gaspi !

Dernières recettes de soupe froide et de légumes par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de soupe froide et de légumes qui changent !

Gaspacho Andalou
Gaspacho Andalou
Amelia Amelia
Il fait encore chaud, l’été n’est pas terminé… alors profitons de la fraîcheur d’un Gaspacho Andalou ! Dans ma famille, je suis la seule à dévorer ce genre de soupe froide. Même si ma préférée reste la traditionnelle aux tomates, il y a un tas d’autres saveurs qui m’ont l’air délicieuse, à tester donc !
Soupe froide de courgettes et pommes de terre
Soupe froide de courgettes et pommes de terre
The Best Recipes The Best Recipes
Soupe froide de courgettes et pommes de terre. Une recette d'entrée très rafraichissante pour les vacances d'été
Soupe froide de melon au basilic
Soupe froide de melon au basilic
kaderick kaderick
Essayez cette recette facile apéritive de soupe fraîche de melon et donnez votre avis en commentaire !
Gaspacho andalou tomate, poivron et concombre
Gaspacho andalou tomate, poivron et concombre
The Best Recipes The Best Recipes
Une recette de gaspacho espagnol avec des tomates, du poivron et du concombre. A servir très frais lorsqu'il fait chaud.
La vraie soupe au pistou
La vraie soupe au pistou
La tête dans le panier La tête dans le panier
Un grand classique de Provence.
Soupe froide de haricots verts
Soupe froide de haricots verts
gourmand et bio gourmand et bio
Une soupe aux saveurs épicées et aromatiques, à déguster froide l'été et pourquoi pas chaude en automne. Une recette idéale pour utiliser des haricots verts trop gros ou avec fils que vous ne pourriez pas consommer tels quels parce qu'en cuisine on ne jette rien !
Gaspacho melon tomates façon basque
Gaspacho melon tomates façon basque
Les petits plats du Prince Les petits plats du Prince
une soupe froide bien appréciée par les grandes chaleurs, je vous présente le Gaspacho ! Celui ci est revisité, avec melon et tomates
Gaspacho de concombre citron à la tomate noire et au Tabasco vert
Gaspacho de concombre citron à la tomate noire et au Tabasco vert
Popote et Nature Popote et Nature
Le concombre citron est une très ancienne variété de Russie, connue aussi sous le nom Lemon Cucumber ou Concombre de Russie hâtif.
Velouté glacé de carottes façon smoothie-bowl salé

Halloween transforme vos cupcakes !

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Des légumes de saison, enrobés d'une fine pâte croustillante et servis avec une mayonnaise twistée au wasabi ! Un plat qui fait voyager sans sortir de sa cuisine, tout simplement parfait !
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